当店では、麺の美味しさにとことんこだわり、自家製麺を一から手作りしています。
自家製麺は、ハワイの水を使用し製麺しています。
その日の湿度・温度によって加水率を調整し、いつ食べてもおいしい麺づくりを心がけています。

メニューによって最適な麺を使用しているため、細麺や太麺、平打ち麺など様々な麺を製麺し、どれも自信作です。

岡山から取り寄せた地鶏を使用した、鶏ベースのスープをご提供しています。
鶏ガラは丸どりし、さらに味に深みを足すため魚介系など20種類の食材をブレンド。
低温でゆっくりと煮込むことで旨味を引き出します。

あっさりだけどコクのある、一度飲んだらクセになるスープです。

ハワイを感じていただくため、他のラーメン屋では食べられないメニューをご用意しています。
ハワイのソウルフードであるスパムおにぎりは一気に気分をハワイに連れて行ってくれます。

また当店では、うちでしか食べられない唯一無二の創作ラーメンを提供しています。 異国を感じさせながらも、和の深みのある味わいがクセになるラーメンをお楽しみください！